La pignata est un plat typique de notre région, composé de Fèves de Carpino cuites dans un pot en terre cuite (pignata), où nos légumineuses sont cuisinées de manière traditionnelle.

Nous les cuisons dans un pot en terre cuite pour leur donner le même goût. Ingrédients: Fèves sèches de Carpino, Tomates cerises, Oignon rouge, Origan. Excellent comme plat principal après l’avoir simplement réchauffé, ou comme entrée avec du riz, des pâtes ou du pain grillé.

Il suffit de le réchauffer au bain-marie ou dans une petite casserole et de l’assaisonner avec un filet d’huile d’olive crue.