Faites cuire les linguines dans une casserole d’eau bouillante salée. Versez l’huile des tomates séchées dans une grande poêle et faites revenir un piment séché. Pendant ce temps, épluchez et hachez grossièrement une gousse d’ail.

Faites-la revenir avec le piment. Retirez le piment et coupez grossièrement les tomates séchées conservées dans l’huile. Ajoutez-les à l’ail et laissez revenir quelques minutes. Effeuillez deux brins de thym et laissez infuser. Versez deux louches d’eau dans la poêle pour former la sauce, puis laissez cuire jusqu’à ce que les pâtes soient prêtes. Goûtez pour vérifier l’assaisonnement. Rectifiez si nécessaire.

Égouttez les pâtes très al dente dans la poêle, ajoutez quelques feuilles de basilic et laissez-les cuire en remuant avec l’eau de cuisson jusqu’à ce qu’elles soient cuites à point. Mélangez bien pour créer une belle émulsion entre l’huile et l’eau de cuisson, puis servez. Ajoutez enfin une dernière touffe de basilic et quelques morceaux de tomates à l’huile.