Faites cuire les spaghettis dans une casserole avec beaucoup d’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, mettez quelques cuillères à soupe de pâté d’olives noires Leccino ou d’olives vertes Ogliarola Garganica dans une poêle et ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour le diluer. Égouttez les spaghettis al dente et versez-les dans la poêle avec le pâté. Ajoutez de l’huile d’olive extra vierge, du parmesan et du pecorino râpés en mélangeant rapidement.

Servez vos spaghettis au pâté d’olives avec une poignée de parmesan râpé.