Description
La salicorne, appelée « savzòdd » en dialecte, est une plante sauvage charnue et salée qui pousse dans les zones humides du littoral du Gargano.
Cette « asperge de mer » est préparée dans l’huile selon une recette ancienne.
Les racines et les parties les plus ligneuses de la plante sont coupées, lavées délicatement et bouillies pendant quelques minutes dans de l’eau et du vinaigre.
Une fois refroidies, la partie charnue des branches est retirée du cœur dur, puis placée dans des bocaux en verre et recouverte d’huile d’olive extra vierge.
Sans conservateurs ni colorants, elles se distinguent par leur goût frais, naturellement savoureux et délicat.
Parfaites pour les apéritifs gourmands, les hors-d’œuvre de la mer, les salades raffinées ou comme touche originale dans les plats de poisson.
INGRÉDIENTS : salicorne (57 %), huile d’olive extra vierge biologique (38 %), vinaigre, ail, origan, piment.
Une fois l’emballage ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 2 jours.
Conserver dans un endroit frais et sec.
