Montate le uova con lo zucchero, quando avrete ottenuto un composto soffice e ben montato aggiungete la scorza, l’olio extra vergine di oliva all’arancia, continuando a montare. Adesso unite la farina ed il lievito, continuate a montare.

Infine disponete il composto sullo stampo da voi prescelto. Vanno bene una tortiera tonda da 24cm o uno stampo quadrato 26×26, se non sono di silicone vi consigliamo di imburrarli bene.

Cospargete la superficie di uvetta, pinoli e zucchero. Infornate a 180 gradi per 40 minuti, forno statico.