Cuocete gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua bollente e salata.

Nel frattempo mettete in una padella cucchiai di pâté di olive nere Leccino oppure verdi Ogliarola Garganica e aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta per stemperarlo. Scolate gli spaghetti al dente e versateli nella padella con il pâté. Aggiungete olio extravergine di oliva, parmigiano e pecorino grattugiati mantecando velocemente.

Servite i vostri spaghetti con pâté di olive una manciata di parmigiano grattugiato.