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Convient aux risottos, aux pâtes et aux plats à base de champignons ; il est idéal pour rehausser la saveur des viandes, des œufs et des fromages.
Parfait également pour agrémenter les bruschette, les pommes de terre, les veloutés et les entrées, il confère aux préparations le parfum intense et incomparable de la truffe noire.